社会
日本でがんばる人びと
comm cafe料理人、ルーパさんの素顔
comm cafe料理人
ルーパさん
大阪府箕面市にあるcomm cafeでは各国の料理人たちが自国の料理を日替わりで提供している。その中で今回取材させて頂いたのはインド出身のルーパさん。ルーパさんが日々、どんな思いで料理を作っているのか、そしてその料理にはどんな工夫がなされて…（続きを見る）
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タグ: レストラン
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教育
大学生活
退学してからわかったこと －とり天屋店長が語る阪大生活－
とり天屋店長
嶋田将大さん
嶋田さんは和歌山県出身、元阪大法学部生で、今は石橋商店街のとり天屋「とき」の店長です。人と話すのが好きで、お店でお客さんと会話しながら楽しく働いています。明るい性格でお客さんに対する気遣いができるので、たくさんの常連さんが来ています。…（続きを見る）
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移住
ニュージーランドで暮らす
きんじさんのキッチン
寿司シェフ、レストラン「きんじ」のオーナーシェフ
浜田勤士さん
「日本食レストランきんじ」のオーナーシェフであるきんじさんに、ニュージーランドへの移住や転機について、そして夢を実現する時に直面した困難や達成感、日本と現在のライフスタイルについてお話を聞きました。…（続きを見る）
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移住
ニュージーランドで暮らす
ラーメン都＠クライストチャーチ
ラーメン都 店主
村瀬敬一さん
ニュージーランドのクライストチャーチに「ラーメン都」というラーメン店が2020年の2月に開店しました。その経営者村瀬敬一さんに、ニュージーランドへの移住、店の開店、ニュージーランドの生活などについて話を聞きました。…（続きを見る）
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移住
日系社会
ペルーのおいしさ～味と心
ペルー料理店「El Chayne（エル・チャイネ）」経営
宮里アンヘルさん
ペルーから日本に移住した宮里アンヘルさん。ペルー料理レストランを経営するかたわら、外国人が多く所属する人材派遣会社に勤務しています。お店を始めたきっかけ、おすすめの料理、日系人の生活について、これからの夢などについて話を伺いました。…（続きを見る）
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移住
ニュージーランドで暮らす
ベリーサキモト！
シェフ・事業主
清水聖二さん
ニュージーランドのクライストチャーチにある日本食のレストラン「さきもと」を経営する清水聖二さんに、ニュージーランドへの移住、自分のレストランを始めた経緯について伺いました。…（続きを見る）
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社会
境界
カンボジア人であり、日本人でもある私
役者兼カンボジア料理屋家族経営
諏訪井セディモニカさん
日本生まれ日本育ちの彼女はカンボジア人の両親を持つ純カンボジア人。母が営む料理店を手伝うかたわら、役者としても活躍するパワフルな一児の母。日本とカンボジアの境界で今まさに活動されている彼女に、カンボジア料理のことや彼女にとっての日本、そして…（続きを見る）
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