Mini Encyclopedia Soybeans 大豆

大豆
だいず
Soybeans

　たんぱく質と脂肪を多く含んだ大豆は、日本人にとって、その栄養素を摂取する大事な食料であった。大豆から、味噌やしょうゆ、豆腐、大豆油、納豆などのさまざまな加工品が作られる。大豆の多くは輸入されている。

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